材料

4人分

とろけるミックスチーズ	150g
トマト	2個
糸こんにゃく	400g
えのき茸	2パック
チンゲン菜	2束
豚ひき肉	200g
ごま油	適量
豆板醤	小さじ2~3
Aザーサイ	50g
A白ねぎ	2本
Aしょうが	1かけ
B醤油	大さじ2
B酒	大さじ3
C白ごまペースト	大さじ6
C醤油	大さじ5
C酢	大さじ4
C鶏がらスープ	1200ｃｃ

作り方

1. 1Ａ の材料は全てみじん切りにしておく。
2. 2トマトは湯むきをしてざく切りにする。
3. 3糸こんにゃくはさっと茹でてザルに取り、えのき茸は石づきを取りほぐしておく。チンゲン菜は4等分しておく。
4. 4フライパンに豚ひき肉を入れてしっかり炒める。出てきた油をキッチンペーパーでふきとったら、ごま油を入れ、 Ａ を入れてしっかり炒め合わせ、Ｂ で調味したらバットに取り出しておく。
5. 5同じフライパンをそのまま使います。2.のトマトと豆板醤を入れてしっかりソース状になるまで炒めたら Ｃ を入れる。沸騰してきたらチンゲン菜を入れてさっと火を通し、バットに取り出しておく。
6. 65.のスープで糸こんにゃくとえのき茸を5分程煮込む。
7. 7器に6.を盛り、上に4.の豚ひき肉と5.のチンゲン菜・チーズを散らして出来上がり。