豆乳と長いもの チーズポタージュ
ポイント
春の山芋は春若芋とも言われ、この季節長いもも美味しくなります。長いもは漢方にも使用されるくらい滋養強壮のあるパワー食材です。消化作用もありますので食べ過ぎた次の日の朝はこのポタージュで決まりですね!ミキサーを使わずに長いもをすりおろし、生クリームの代わりにチーズでコクをつけました。
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