高野豆腐のチーズ肉詰め
ポイント
ヘルシーな高野豆腐ですが食べ応えは十分。お肉の肉汁を吸い込み、チーズの旨みも合わさって満足度の大きいおかずです。行楽のシーズン、お弁当にも最適です。チーズが表に出ている状態で煮ると、煮汁が濁ってしまうので、出来るだけ肉だねの中に入れ込む方がきれいに仕上がります。
材料
4人分
 チーズで鉄分ベビー | 2個 |
|---|---|
| 高野豆腐 | 5枚 |
| A絹さや | 10本 |
| A鶏肉ミンチ | 150g |
| A卵 | 1/2個 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A薄口醤油 | 小さじ1 |
| Aにんじん | 1/8本 |
| Bだし汁 | 500cc |
| B薄口醤油 | 大さじ1.5 |
| Bみりん | 大さじ1.5 |
| B砂糖 | 大さじ1.5 |
| B酒 | 大さじ1.5 |
作り方
- 1高野豆腐はたっぷりの水で戻し、半分にカットしたら水気を切り、肉種が詰めやすいように切り目を入れる。
- 2にんじんと絹さやはみじん切りにし、チーズは５㎜角にカットする。Ａをすべて混ぜ合わせて10等分にする。
- 32.の肉種を1.に詰めてBを入れ弱火でコトコト煮汁がなくなるまでしっかりと煮る。
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