材料

3～4人分

包み トリュフオイル入り	2個
ホタテ	4個(15g/個)
A牡蠣醤油	小さじ1
Aすりおろしにんにく	3g
Aすりおろし生姜	3g
片栗粉	大さじ1
オリーブオイル	適量
新玉ねぎ	30g
菜の花	65g
紅大根	30g
いちご	2個(8g/個)
グリンピース	15g
Bいちご	2個
Bオリーブオイル	10cc
B塩コショウ	少々

作り方

1. 1Aにホタテを10分～15分漬けておく。
2. 2菜の花を1/2の長さに切って、沸騰したお湯でさっと茹でて氷水に入れて冷やす。
3. 3新玉ねぎと紅大根はスライサーで薄くスライスして水にさらしておく。
4. 4.1のホタテに片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルひいて焼く。
5. 5包みトリュフといちごを半分に切り、すべての具材をお皿に盛り付ける。
6. 6仕上げにドレッシングをかけて完成。
7. 7【ドレッシング】Bのオリーブオイル、塩こしょうをボウルに入れ、いちごを潰し混ぜ合わせる。