材料

4人分

とろけるミックスチーズ	50g
なす	2本
バジル（できれば生）	12枚
塩	適量
オリーブオイル	適量

作り方

1. 1なすはへたを取り除き、縦半分にカットしたら塩を適量ふりしばらく置く。茶色いお汁が出てきたら、さっと水洗いする。
2. 2フライパンに油を入れ、1.のなすの断面を下にし、蓋をして蒸し焼きにする。両面しっかりと焼いたら 塩をふる。
3. 32.のなすを取り出し、断面を上におき、バジルをのせ、チーズものせる。トースターでチーズがとろけるまで焼く。仕上げにバジルをちらす。