材料

4人分

ブラックペッパー入りベビーチーズ	4個
砂肝(下処理されたもの)	100g
にんにく(みじん切り)	1かけ
オリーブオイル	たっぷり
塩・こしょう	適量
青ねぎの小口切り	たっぷり

作り方

1. 1砂肝はさっと水洗いしてキッチンペーパーで水分をふいておく。
2. 2お鍋に1.とみじん切りのにんにく・ひたひたのオリーブオイルを入れてから火にかける。湧いてきたら弱火にして5～10分砂肝に火が入るまで煮る。
3. 3火を止めてチーズを入れ、少量の塩・こしょうで調え仕上げにねぎをかける。お好みでパンなどと一緒に頂きます。