材料

2人分

生にこだわったパルメザンチーズ	大さじ1
玉ねぎ	半分
パプリカ	1/4個
プチトマト	5個
白ワイン	50㏄
あさり	200g
コンソメ	3g
鯛のあら	1尾（200g程度）

作り方

1. 1スキレットに鯛のあらを乗せて、その上に串切りにした玉ねぎ、パプリカを乗せ、コンソメをふって8分程蓋をして蒸らし焼きする。
2. 2火を止めて蓋をしたまま3分ほど待つ。仕上げに生にこだわったパルメザンをかけて完成です。