材料

4人分

茄子	中2本
塩	適量
チキンコンソメスープ	200㏄
牛乳	100㏄
ブラックペッパー入りベビー	4個
EXVオリーブオイル	少量

作り方

1. 1茄子は炒めやすい大きさにカットしたら塩をまぶししばらくおく。茄子色の汁が出てきたら水洗いしてざるにあげる。
2. 2耐熱容器に1.とチキンコンソメスープを入れ、蓋又は軽くラップをし、10分（700ｗ）加熱する。
3. 32.にチーズ3個を入れミキサーにかけたら牛乳と塩で味を調える。
4. 4器に盛り細かくカットしたチーズ1個分とオリーブオイルを足らす。